RESUMEN
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Mi aventura profesional la inicié como Microbiólogo, sintiéndome apasionadamente atraído por la rama de los alimentos, así que inicié la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias, ambas realizadas en la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, Lambayeque-Perú. Así me fui sumergiendo en el mundo de la exportación de alimentos, haciendo de este modo que mi pasión me lleve más allá de las salas de proceso de las plantas agroindustriales. Así llego a concursar y ganar una beca para realizar una Maestría en la Universidad Austral de la ciudad de Rosario, Argentina. País en el que además disfruté de la formación en Coach Ontológico en el ITCR. Así que ... vamos por más!
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAÉN-CAJAMARCA
Docente categoría AUXILIAR a tiempo completo de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarías
Asignaturas dictadas:
- Tecnología de los alimentos I
- Tecnología de los alimentos II
- Envases y Embalajes para la Industria Alimentaria
Periodos: Setiembre a diciembre del 2018.
QALIWARMA. UNIDAD TERRITORIAL – CAJAMARCA 2
SUPERVISOR DE PLANTAS Y ALMACENES
- Realizar análisis al proceso de la gestión del servicio alimentario en los establecimientos y almacenes de los proveedores , en la UT Cajamarca 2 del PNAEQW.
- Evaluar las condiciones higiénicas sanitarias de los establecimientos y transporte de los proveedores.
- Evaluar los productos alimenticios almacenados en establecimientos del proveedor.
- Sistematizar la información de los instrumentos de supervisión en el aplicativo SIGO.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA-SULLANA
Docente categoría AUXILIAR a tiempo completo de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarías
Asignaturas dictadas:
- Química de los Alimentos
- Alimentación y Nutrición Humana
Periodos: Abril a agosto del 2018.
GENERAL CONTROL GROUP SAC.
Agosto 2016 – Febrero 2018.
INSPECTOR - CAPACITADOR
- Realizar verificación de supervisiones iniciales para proveedores de Qaliwarma.
- Diseñar y ejecutar capacitaciones en plantas agroindustriales.
- Verificar la conformidad de los productos o servicios en concordancia a normas técnicas y documentos normativos que brindan diversos fabricantes, proveedores y consumidores.
- Verificar la vigencia de la habilitación de la planta
- Verificar los alcances de los productos con el protocolo de habilitación
- Elaboración del plan de muestreo.
- Evidenciar las desviaciones para presentar a los clientes.
- Verificar coherencia con la autoridad sanitaria, cuando corresponda y asegurar que se registren las observaciones en los casos de no estar de acuerdo.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA-SULLANA
Docente categoría AUXILIAR a tiempo completo de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarías
Asignaturas dictadas:
- Métodos de Análisis de Alimentos
- Alimentación y Nutrición Humana
Periodos: mayo a agosto del 2017.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA-SULLANA
Docente categoría AUXILIAR a tiempo completo de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarías
Asignaturas dictadas:
- Introducción a la Ingeniería de los Alimentos
- Alimentación y Nutrición Humana
Periodos: agosto a diciembre del 2017.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAÉN-CAJAMARCA
Docente categoría AUXILIAR a tiempo completo de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarías
Asignaturas dictadas:
- Envases y Embalajes para la Industrias Alimentaria
- Tecnología de Alimentos II
- Prácticas Pre-profesionales I
- Taller Tecnológico en la Industria Alimentaria
Periodos: agosto 2016 a diciembre 2016.
VALLE ANDES.
Febrero 2016 – Julio 2016
SUPERVISOR Y ASISTENTE DE JEFE DE PLANTA. Cajamarca
- Determinar los requisitos de la producción.
- Reunirse con otros supervisores (Calidad, producción y Seguridad Industrial) para coordinar las operaciones y las actividades.
- Dar instrucciones a los trabajadores.
- Monitorizar y controlar materiales, productos o equipos para detectar defectos o fallos.
- Monitorizar el rendimiento de los trabajadores.
- Controlar la calidad y la cantidad de la producción.
- Evaluar los presupuestos de producción actuales y los rendimientos.
- Realizar u organizar capacitaciones para los trabajadores sobre las técnicas relacionadas con el trabajo.
- Hacer cumplir las normativas sobre higiene, saneamiento, inocuidad y seguridad.
- Recomendar y poner en práctica iniciativas tales como nuevas técnicas y productos, compras de nueva maquinaria y cambios en la estructura del personal.
COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A.
Supervisor de Control de Calidad.
Jayanca. Lambayeque. Perú.
2011 - 2013
Supervisión del personal, de la inocuidad de los procesos, maquinarias y productos finales. Las supervisiones se realizaban tanto en las plantas de Lambayeque dedicadas a la exportación de espárragos, como las de Piura que exporta uvas.
EMPRESA MULTISERVICIOS PCSERVICES.
Asistente Administrativo.
Lambayeque. Lambayeque. Perú.
2007-2010
Supervisión del personal, ventas, atención al cliente.
LANGOSTINERA ISLA VERDE. GRUPO GRUSE.
Asesor Técnico en Producción.
Puná, Guayaquil. Ecuador.
2005 - 2006
Responsable del cultivo de Penaeus vannamei "langostino blanco". El cual es exportado a Europa y los EEUU. Esta empresa está integrada verticalmente, Posee Laboratorio de larvas, campos de cultivo, procesadora y logísitica de exportación.
LANGOSTINERA AQUATUMBES.
Asesor Técnico en Producción.
Tumbes. Perú.
2004 - 2005
Responsable del cultivo de Penaeus vannamei "langostino blanco". El cual es exportado a Europa y los EEUU.
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO.
Asistente de Cátedra.
Facultad de Ciencias Biológicas.
2000
Responsable de cátedra de Microbiología y Micología General.
Skills
MICROSOFT WINDOWS
MICROSOFT OFFICE PRO
MICROSOFT VISIO
COREL DRAW
PHOTOSHOP
ABBYY FINE READER
AUTOCAD
MARKETING ESTRATÉGICO
LIDERAZGO Y COACHING ONTOLOGICO
Languages
ESPAÑOL
INGLES INTERMEDIO
Education
MAESTRÍA EN AGRONEGOCIOS
UNIVERSIDAD AUSTRAL.
Paraguay 1920. Rosario. Santa Fe. Argentina.
2014 - 2015
Formación en finanzas, estrategia, marketing y toma de decisiones a nivel gerencial por parte de un experto equipo de docentes de la Uiversidad Austral-Argentina.
CERTIFICACIÓN EN LIDERAZGO
INSTITUTO DE TRANSFORMACIÓN Y COACHING
Rosario, Santa Fé, Argentina
2014
Proceso de aprendizaje y transformación personal. Se recibe una minuciosa capacitación en aspectos de liderazgo en servicio a través del entrenamiento en coaching ontológico. Basado en distinciones y competencias genéricas.
MARKETING ESTRATÉGICO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO
Rosario, Santa Fé, Argentina
2014
Desarrollo de habbilidades para establecer dispositivos de toma de decisiones estratégicas, seleccionar los medios publicitarios, el plan de producción, el análisis de rentabilidad para el lanzamiento de un producto e interpretar los principales puntos que conforman el proceso de Marketing Estratégico: selección del mercado meta, detección de las necesidades del consumidor, posicionamiento del valor que va a ofrecer la empresa.
INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
Lambayeque. Perú.
2001 - 2002, 2006 - 2010
Formación en Ingeniería en Industrias Alimentarias. Dirigida al concocimiento de la ciencia y tecnologia de los alimentos, los cálculos y dimensionamiento para La instalación de plantas procesadoras agroindustriales y agregado de las materias primas.
LICENCIADO EN BIOLOGÍA, MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
Lambayeque. Perú.
1994 - 2000
Formación en Microbiologia y Pasasitologia. Dirigida al concocimiento de la ciencia de los microorganismo, su influencia en la inocuidad de los alimentos y la salud del Ser humano. Así mismo incluye el uso potencial de estos en la generación de nuevos alimentos, o agregado de valor a ciertas materias primas.